辽阳的特色小吃有老杨头烧鸡、三星羊汤、葱花缸炉、汤河鲜鱼、枫叶肉干、朝鲜族烤牛肉、溜达鸡炖蘑菇。

1、朝鲜族烤牛肉

朝鲜族烤牛肉是辽宁辽阳的传统名吃，其制作工艺十分精细，对肉质的要求是十分严格，将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，再配以酱油，蒜末，胡椒粉等配料，最后烤熟，这样制作出来的烤牛肉外焦里嫩、酥香咸辣。

2、三星羊汤

三星羊汤是辽宁辽阳的传统名吃，其制作方法十分精细，选用北方山羊精工制成，所制作出来的杨让味道鲜美，口味独特，三星全羊套餐有近20道名菜，包括红烧羊腿、烤羊脸、回灼肉、熘羊血、羊排、正宗羊汤等，如果你到了辽阳，一定要品尝哦。

3、葱花缸炉

葱花缸炉是辽宁辽阳的传统名吃，选用面粉和鸡蛋为主要原料，经过和皮面，调酥，制馅，成型，烘烤等工艺制作而成，所制作出来的葱花缸炉底面红褐色，无焦糊，层次清晰，馅绵松，吃起来十分美味。