起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，倒入鸡肉翻炒至微微发黄，再倒入胡萝卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，加开水中火焖煮20分钟。汤汁快干时，倒入青椒炒至断生，美味的黄焖鸡就完成了。

准备食材：鸡腿、胡萝卜、香菇、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、葱、蒜、油、糖、老抽、青椒。

1、鸡腿洗净剁成小块，姜切片，葱切段，蒜切片，胡萝卜切片，香菇切片，青椒切块备用。

2、鸡腿块加料酒、盐、生抽、蚝油、姜片搅拌均匀，静置腌20分钟。

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3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入鸡肉翻炒至微微发黄。

4、倒入胡萝卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，再加开水中火焖煮20分钟。

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5、汤汁快干时，倒入青椒炒至断生，美味的黄焖鸡就做好了。