今天我们来聊聊重庆饮食,以下6个关于重庆饮食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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重庆美食有哪些？

1、重庆火锅

重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论春夏秋冬，火锅店内总是座无虚席！重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月重庆火锅已经被选为重庆十大文化符号之首，现在重庆火锅在全国各地都有知名的连锁店，吃火锅已经成为了一种时尚和人们对生活的一种享受。

2、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调，让人回味无穷。现在全国各地的快餐店都有这道美食，也有一些专营店，到重庆的话可以选一些排名前几的尝一下正宗的重庆小面。

3、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，香甜滋软，让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

4、辣子鸡

辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。

5、毛血旺

毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。

重庆美食有哪些？

重庆的美食有鸳鸯火锅、白市驿板鸭、大足香肠等。重庆的鸳鸯火锅一个麻辣鲜香，一个鲜醇浓厚，一般是用一个太极造型的锅吃的，一半放清汤卤，一半放红汤卤，富有文化韵味，巧妙地把传统的红汤火锅和清汤火锅汇成一个锅，可以满足不同人的口味。

重庆有哪些美食？

鲨鱼纪念日餐厅，位于重庆天地，因此，在餐厅定位上就与同行拉开了差距。

作为一家约会餐厅，不仅能够在特殊的日子给客人提供完善服务，在装修上的用心成为了最大的亮点。大厅的一整面墙被水族馆占领，4只大鲨鱼和4只小鲨鱼游来游去，在4名专业人员的养护下，它们成为了镇店之宝。

绝大多数来这里吃饭的食客，都是为了这独特的环境而来。站在玻璃前，仿佛身处海底世界，随手拍下几张照片，也是极好看的。

餐厅的菜品种类齐全，有西餐、川菜、粤菜等等，相信大家都能在这里度过一个美味又美妙的夜晚。

人均：300元

作为纪录片《人生一串》中唯一的重庆烧烤，袁师傅的烧烤确实有着独到之处——耗儿鱼和油辣椒。

一份耗儿鱼是35元，个头非常大，比一个成年人的巴掌还要大，通过明火烤制，使得耗儿鱼自身的魅力完全散发出来。最后，再为它穿上华丽的衣裳——裹上秘制油辣椒，终于惊艳登场了！

烤耗儿鱼吃起来非常独特，虽然有这么多辣椒，却没有掩盖掉耗儿鱼的鲜味，肉质的肥美也更突出。

另外，烤大排也值得一吃，最好的猪大排，经过烤制之后，达到了真正的外焦里嫩，吃起来是鲜嫩多汁。比起其他烧烤来说，袁师傅烤肉的食材质量、味道都属于上乘，每次吃完都是意犹未尽。

人均：70元

在重庆高楼大厦的钢筋混凝土之中，九里山河的存在显得有些格格不入，恍若世外桃源。

老板的偶像是李子柒，所以她便将“ 古之大美，今人共守，不怕路长梦远，总有星河照耀”进行到底，打造出了这家富有中国传统文化色彩的中餐厅。

餐厅从里到外都是古色古香的，墙上的古迹字画，与餐具上的水墨图案十分契合。服务员都是漂亮的小姐姐，穿着汉服上菜，与餐厅的风格浑然一体。

每一道菜都是根据古法炮制，进行些微改良，最终形成了既婉约，又具有重庆豪放特色的中餐。鸡汤、东坡肉、卤鹅、浴焰黄骨鱼和山家三脆的味道绝佳，每一口都能体会到制作的精细，分量还特别足，能让人吃得尽兴。

人均：100元

于涂，作为重庆最贵的餐厅之一，并非空穴来风。

餐厅内部设有一个小型博物馆，里面收藏展示了许多古董，门匾上写着“双重喜庆”，对应着重庆这座城市的由来。

包房的装修风格十分儒雅，与餐厅主打的庄子文化主题联系紧密，每一处摆设和物件都价值不菲，有着一段令人着迷的历史故事。

这道天宝九如是于涂的必点菜，由4道不同的小菜组成，装在一个木箱子里，箱子的造价超过4000元。其中的麻将糕则是为了迎合重庆人的习俗专门打造的，非常逼真。

在餐厅的文化服务中，于涂还加入了行酒令游戏，并在其中加入了重庆巴渝十二景的文化背景；食客也可以额外选择表演节目，中国传统的杂技表演随即在眼前展开。

从服务、菜品、文化等方面，于涂都可以说是重庆顶级水平了。

人均：1000元

重庆大坪的九坑子，在江湖上流传着许多传说，在吃货的眼里，这里确实是值得去探险的。黄辣丁这种食材在重庆并不常见，只有稍微有些阅历的老重庆人才知道它的美味，在年轻人当中，并不算流行。

因此，在重庆很难找到一家专门吃黄辣丁的餐厅。火烧溪黄辣丁自称“重庆第一家六星级苍蝇馆子”，噱头满满，“吃蛙不如吃鱼，吃鱼更吃皮”，来自老板的自信。

店铺看起来是个苍蝇馆子，但环境还算整洁，里里外外一共只有6张桌子。大菜就一个——黄辣丁，大、中、小锅任你选择，现杀现煮，等待的那二三十分钟，有些煎熬。

黄辣丁的个头不大，吃起来才嫩，味道在麻辣的基础上更偏向糊辣，店家特制的老坛酸菜，为黄辣丁的鲜嫩增添了一味催化剂，每一口嗦进嘴里的都是精华。

人均：70元

南坪万寿路的夜晚，没有解放碑和观音桥的华灯初上，街边的夜市、大排档、烧烤店里热闹非凡，这里是只属于老重庆人的夜宵天堂。胖灯美蛙肥肠虽是新店，但在服务上坚持了重庆人一贯的耿直。

鱼和蛙作为主要食材，就放在厨房外面的水缸里，食客可以亲自挑选，再看着老板进行称重计价，绝不马虎。接着鱼就送进入厨房，手起刀落，马上就变成了一盘可以下锅的食材。

重庆人最爱的花鲢和美蛙，都是26.8元一斤，锅底费22元，辣度可以任意调整。味道是重庆人最爱的那种麻辣，麻辣的比例还是你心目中最完美的那种，吃起来就是巴适。

永久免费的酒水、饮料、甜品，收买了一大群重庆吃货，炎炎的夏夜，一边吃鱼，一边喝酒，才是重庆人独有的享受方式。

人均：60元

重庆特色美食有哪些？

重庆特色美食有：重庆小面、酸辣粉、辣子鸡、抄手、灯影牛肉等等。

一、重庆酸辣粉

重庆的酸辣粉真的是无人不知无人不晓，远近闻名。重庆酸辣粉最主要的特点就是酸辣粉麻辣鲜香，里面加上各种配料，吃上去格外的爽口好吃，真的是吃了一碗，还想再吃一碗的节奏。

二、重庆辣子鸡

重庆辣子鸡在当地是非常有名的，也是属于传统的美食，有着非常悠久的历史。重庆辣子鸡所选用的鸡是草鸡，肉质鲜嫩，加入一些配料，尤其是干花椒，干花生以及花椒，看上去就很辣，但是吃起来，真的是又辣又香，特别的好吃，是重庆很多当地人喜欢下酒的一道美食。

三、重庆抄手

重庆的抄手皮薄馅多，肉紧实，加上专门熬制的红油，吃上去特别的爽口、不管是重庆当地人，还是来重庆旅游的游客，都要吃上一碗独具特色的重庆抄手。

四、重庆毛肚火锅

重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。

五、水煮鱼

水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。

六、啤酒鸭

啤酒鸭是重庆的特色名菜。啤酒鸭的将鸭肉洗净斩成小块焯水，锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入鸭肉块炒香，加入一瓶啤酒大火炖开，转小火炖煮50分种，加入调味料翻炒入味装盘即可。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。啤酒鸭的口感：鸭肉香嫩可口，香味扑鼻，非常好吃。

重庆人爱吃什么美食

尽管重庆人对火锅完全吃不腻，甚至能一天吃两餐！

但对于外地的朋友来说，光是吃火锅的话可是完全无法体验到重庆最真实的味道。

如果你只知道火锅、小面之类的美食的话，

那就算不上骨灰级吃货，也无法吃到最真实的重庆味道。

今天多多妹儿给大家做一个，重庆人一天的美食盘点~

一起去逛吃逛吃哇！

【早餐篇】

重庆人的早餐看似很简单，其实有不少好吃的，而且价格很便宜，大街上随处都能见到，比如抄手，和馄饨相差不大，但肉馅要更大，皮更滑更薄，怎么吃都不会腻，加点红油吃起来，整个肚子都是香香暖暖的。

又或者，来一碗砂锅米线！砂锅米线虽然是云南的小吃，但毕竟两地相隔不远，重庆人自然也喜欢这种西南风味，米线口感爽滑，嘴巴吸起来溜溜的，尤其是趁着砂锅身还很热的时候，吃起来滋味更棒。

还有油茶！！！

油茶在重庆比较常见，也是重庆人从小吃到大的一种早餐，但它不是茶，而是类似茶而已，加入米糊糊、馓子、酥黄豆等，然后再拌上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花等调味料，就成了一碟底料丰富的油茶了。油茶虽然有些麻辣，但吃起来香气逼人，非常好吃。

说到美食聚集地，除了解放碑洪崖洞那一坨，那就是观音桥这一带了。多多妹儿常年混迹

周围推荐餐馆：

吴抄手

吴抄手在重庆的名声很响亮，尤其是老饕们，对这一小碗精致的抄手情有独钟。

据传吴抄手的手艺已经有上百年历史了，而门店开着也有六十多年，可以说是这座大城市的美食标签了，但在游客心中，其实很少人知道这家店的存在，所以我们去吃的话，完全不怕人会太多而坐不下哦。

胖子砂锅米线

这家店在重庆的口碑很高，砂锅米线的种类应该是最丰富的了，必点的就是糊辣酸菜猪肝米线，很多吃货甚至是冲着这碗米线来的。也可以尝试下番茄丸子，汤底的味道很鲜，美味到甚至能喝完。

掰抄手

掰抄手的名气在重庆甚至比吴抄手还要更高，他家的抄手都是现包的，所以很新鲜，肉质也很嫩，皮也很薄，甚至看着就有点像广东那边的云吞。

胃口好的人碰到掰抄手，吃个两三碗都没问题，娇弱的妹纸吃二三两也可以。最最重要的是，偌大的一碗抄手，最需要10块钱而已哦！ 人和街眼镜油茶

油茶现在正在逐渐消失，能碰上几家会做油茶实属难得，人和街这家眼睛油茶就是口碑很不错的。老板是一对夫妻，经营了十多年，很多重庆本地人都是从小吃到大的，可以说味道是经过时间考验 了的。

你还可以品尝下他家的糯米团，糯米团也是重庆很有名的一种早餐，分量大，是黄豆粉做的，特别好吃。不过得赶早一些才能吃到，他们开到10点钟就会收摊了。

【中餐篇】

重庆的中餐很丰富，有的甚至在全国各地都十分出名，只是不清楚它的发源地在重庆而已。

比如辣子鸡。

它虽然对不爱吃辣的人不够友好，但依旧值得一试，味道实在是劲爆！

红烧肥肠、鸡杂之类的，味道也相当不错，虽偏辣，但独特的辣椒在这微醺的江水风味之上，却有着得天独厚的味道，尤其是红烧肥肠，臊味不大，再加上红烧的经典烹饪方法，更显得肠肥而不腻，相当美味。

毛血旺，作为重庆最为火爆的一种小吃，也是很值得品尝的美味。

因为血旺的吃法和口感，除了重庆之外很少能做到这样的，嫩而不散，入口即融化。辣辣的红油，翻来滚去之后，造就出一种独特的味道，非常好吃！毛血旺在重庆很多店都能吃到，许多妹子都能吃上一大碗。

像毛血旺这样在重庆火起来的，还有鸡杂和水煮肉片。

鸡杂是爆炒的，但味道相当好！里面有鸡肉、鸡胗、鸡肝等等，底料十分丰富，而且吃起来麻辣之余，还很爽口。

晚上下班了，点上一大盆鸡杂，就着点啤酒喝下肚。

有酒，有美食，当属人生乐事！

水煮肉，其实在全国各地都能看到，但在重庆吃的话，你会有不一样的感受。

重庆的水煮肉片结合川渝地区的饮食特点，又麻又辣，但加入少许薄荷之后变得更加清香，牛肉的香味也很好地渗透出来，吃起来有嚼劲，但不会粘牙。

如果在一些重庆本地的餐馆吃时，这道菜就绝对不要错过。

美食推荐餐馆：

顺风123

这家餐馆是连锁店，特别推荐南滨路上的那家，可以欣赏180°江景。第一次去不太懂怎么点的话，服务员还会很热情地帮你推荐一些好吃的，必点的一定是水煮肉片！

他们的水煮肉片在重庆的口碑很不错，也是个招牌菜来的，很正宗。最重要的是，这家店的辣味没那么重，比较适合不太能吃辣的小伙伴来品尝。

茂庄古镇鸡杂

这家鸡杂店就开在很热门的磁器口古镇内，所以平日里的生意也十分火爆，虽说是在热门景点，但一锅鸡杂也很便宜，小锅48、中锅58、大锅68，可以说是很不错的选择了。

如果你有去磁器口古镇的话，就不要错过这家店。对了！他们家的毛血旺也很nice！

老太婆肥肠

这家店是一个老婆婆开的，年纪有点大，但她的手很巧。

店里的生意还不错，不需要提前去占座位之类的。肥肠是经过秘方调制的，耙软入味，十分好吃！

尘香

比较高端的一家餐厅，但服务和菜式味道都很不错，是典型的重庆餐厅。

必点的就是秘酱三文鱼，每天都会很多人点这道菜，另外像一些重庆家常小菜也很不错，味道很好，但就是价格会有点小贵，比较适合对就餐环境和味道都比较挑剔的小伙伴。

【特色火锅篇】

晚上的重庆有点凉意，此时来个热腾腾的火锅自然也是不错的，在那滚滚的红油锅中捞起热腾腾的美食，往辣子碟上沾点蘸水，麻溜地入喉，香气伴随着辣味就这样下肚了，再来点冰凉的啤酒，那可就更加畅快了。

说到火锅，我个人吃过的就有这几家——

秦妈火锅

秦妈火锅的环境比较一般，但在重庆却非常普遍，味道也还可以，服务态度综合来说也还不错。

秦妈火锅啥都好吃，就是血旺比较一般，容易散，介意这点的话可以不要吃这个菜，多点些别的，像鸭肠、毛肚之类的，就很不错。

解放碑洞子老火锅

在解放碑商圈挺有名的一家火锅店，每天都十分火爆，如果去太晚可能需要排队，但这个队排得值。

他家的锅底加了一些中草药，所以菜吃起来有种独特的味道，而且还能避免上火，对身体很棒。 九格子老火锅

这家老火锅在重庆也是很旺的，就餐的环境比普通火锅店要更加舒适，而且服务态度也很不错，刚进门就有服务员会热情地接待你。

至于吃的话，千层肚是必须点的，毫不夸张地说，这家店的千层肚在整个重庆是最好吃的，肉质好，不松散，完全能够满足挑剔吃货的口味。另外毛肚也不错，都是当天新鲜买来的，又鲜又脆，煮个半分钟再捞起来，口感是最好的。 捞锅坝子老火锅

这家火锅店就在解放碑的附近，位置也不错，所以平日的食客太多了，一般我们最好就是在中午十一点、下午六点左右去，此时食客才慢慢赶来，所以位置还蛮多的，不需要排队。

这家店的红油锅底很不错，怎么煮、煮多久都不会变色，而且一直保持着汤汁的鲜味，非常棒的体验，因为我本身就很讨厌煮到烂的火锅，看着就有点恶心，所以最初看到这个锅底时，内线也是蛮惊讶的。 三三火锅

这家店的位置就没那么好了，特别偏，而且还是在公园里面，但所谓酒香不怕巷子深，别看它偏，但其实平日来吃饭的人还特别多，因为它的火锅味道在整个重庆都特别出名。

环境挺不错的，看出的来老板是个很讲究的人，所以在装潢上下了很大功夫。至于火锅就没什么可推荐的，但吃火锅的时候，可以考虑下来一份绿豆爽，边吃火锅边吃绿豆爽，体验很不错。

总的来说，在重庆吃上一个月，你几乎能够天天吃不重样，可见这座美食城市的魅力所在了。

当然，重庆人特别会吃，而且对吃也很讲究，所以重庆最好吃的美食和餐馆，可不止上面这些哦，希望小伙伴们善于寻找，总能找到各种美味享受，也就不枉了来一趟这个城市了。

重庆的美食有哪些

重庆的美食有：火锅、小面、酸辣粉、鸡杂、卤鹅等。

1、火锅，重庆作为一座火锅的城市，那是重庆的“标签”。重庆人吃火锅不分时间，从中午到半夜，除了早餐，重庆人的火锅店里，最不缺的就是人。麻、辣、鲜、香的火锅儿是重庆人的最爱。

2、小面，曾经盛极一时的重庆小面，被推广到了全国各地。在重庆，甚至周边地区，重庆小面依旧非常的火爆。重庆小面的鲜、重庆小面的辣、重庆小面的味，都是让重庆小面吸引人的地方。

3、酸辣粉，重庆酸辣粉，是重庆的特色小吃之一。逛街累了吃酸辣粉，泡妹子去吃酸辣粉，点外卖还是酸辣粉。酸辣粉一道酸酸、辣辣、爽滑的美食。与重庆小面一样的出名。

4、鸡杂，重庆的干锅鸡杂，被称呼为鸡杂王。干辣、干香、微麻、鲜香的干锅鸡杂，是重庆继火锅儿之后的另一道特色。重庆鸡杂王曾经登上过中央台的美食节目。

5、卤鹅，用来做卤鹅的原材鹅一般都是鲜活的鹅，现杀现卤。荣昌卤鹅入口香，吃起来也很鲜美。不仅可以直接吃，还可以用来煮卤鹅汤。

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