今天我们来聊聊鸡腿炖土豆,以下6个关于鸡腿炖土豆的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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鸡腿炖土豆怎么做好吃又简单窍门

鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！

土豆炖鸡腿，可以说是一款特别常见的家常菜，我几乎每周都会做一次，老少皆宜，且营养丰富，特别下饭还不油腻，老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜，用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！

用料

鸡腿 1只

土豆 1个

姜 5片

生抽 5勺

葱 若干

料酒 3勺

干辣椒 3个

糖 两勺

八角 一个

香叶 没有可不放

鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！的做法

鸡腿一只，如果家里人多可以两只。

切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

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凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

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煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

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炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。

PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

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这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

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炒到这个程度基本差不多了。

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接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。

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加入开水和土豆块。没过鸡腿。

PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。 +五勺生抽

+一个八角

+香叶两片【没有可不放】

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大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

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尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。

大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。

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开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！

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鸡腿炖土豆的家常做法大全

鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！ 鸡腿炖土豆 食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油 步骤一:准备好所有的材料。 步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。 步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。 步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。 步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。 步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。 步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。 步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。 一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。

鸡腿炖土豆的家常做法是什么？

准备材料：鸡腿肉2个、土豆2个、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜适量、精盐少许、干辣椒2个、白糖1勺、味精少许

1、鸡腿肉切小块，锅中放油炒变色，放入葱姜和干辣椒。

2、放入生抽和蚝油。

3、炒上色。

4、放入土豆块添适量开水。

5、炖制软烂。

6、收汁关火。

7、最后装盘上桌即可食用。

在家里怎么做鸡腿炖土豆？

首先准备好鸡腿，土豆，大葱，生抽和料酒，然后按照步骤来操作即可，下面是具体步骤：

第一步：首先需要把鸡腿肉洗干净，用凉水热水清洗鸡腿肉均可。一定要清洗干净，不然会影响口感。

第二步：鸡腿清洗好之后，再将准备好的土豆进行去皮。土豆的数量取决于个人的喜好以及饭量大小。先把土豆削好皮之后再把土豆放水里清洗

第三步：把土豆和鸡腿都准备好之后。接下来就可以在锅里面放油了。稍等片刻，等到油加热了以后，再把鸡腿直接倒入锅里面进行翻炒。鸡腿一直翻炒到两面金黄的时候，就已经差不多了，可以进行下一步了。

第四步：鸡腿炒至金黄之后，再放之前准备好的葱、姜、八角、生抽，老抽以及料酒，加入这些之后，还得继续炒。要让这些佐料的味道完全融入到鸡腿里面才行。一直翻炒，直到将鸡腿翻炒至上色的地步才可以

第五步：鸡腿上色的这个时候，再加入水，水量直到将鸡腿淹没即可。大火烧开倒入切好的土豆和盐转小火，盖上锅盖炖20-30分钟，大火收汁即可。

第六步：撒一些葱花作为点缀，然后出盘！

注意事项：

加入佐料翻炒的时候，一定要多炒一段时间，因为只有这样才能将那些调料的味道完全的融入到鸡腿里面。如果时间不够，那么鸡腿的味道就会有所欠缺。

鸡腿炖土豆怎么个做法

主料

土豆1个

鸡腿1个

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

花椒适量

大茴适量

鸡精适量

糖适量

干辣椒适量

步骤

1.鸡腿洗净剁块

2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好

3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

5.放葱姜干辣椒煸出香味

6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

9.最后把汤汁收到粘稠就行了

小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

小鸡腿炖土豆的家常做法

鸡肉炖土豆做法一：材料需要鸡腿400g、土豆3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把土豆放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖土豆了。

鸡肉炖土豆做法二：材料需要土豆1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放土豆和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉土豆哦，中火炖熟即可装盘。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《鸡腿炖土豆(鸡腿炖土豆的家常做法步骤窍门)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。