今天我们来聊聊煎牛排的做法,以下6个关于煎牛排的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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煎牛排的做法大全 如何煎牛排怎么做怎样做

食材明细 牛里脊400克 木瓜1/3个 胡萝卜半个 西兰花1小棵 迷迭香适量 黑胡椒腌料30克 老抽5克 蚝油15克 咸鲜口味 煎工艺 数小时耗时 普通难度 香煎牛排的做法步骤 1 准备所需要的食材。 2 牛肉洗净，切成1厘米厚的片。 3 牛肉用刀背拍松。 4 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。 5 牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。 6 西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。 7 胡萝卜切小块也泡在水里。 8 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。 9 黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。 10 调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。 11 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。 12 焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。 13 平底锅涂一层油，烧热。 14 放入牛排小火煎制。 15 煎至变色后翻面，改大火。 16 倒入腌肉的料汁。 17 放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。 18 西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。 19 牛排盛入盘中。 20 浇上剩余的汤汁即可。 小窍门 这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。

煎牛排的家常做法

步骤：

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1.将买回来的牛排切好备用。

2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清。

3.腌制15分钟左右。

煎牛排的做法步骤44.平底锅中放入适量的色拉油。

5.放入牛排小火煎制。

6.煎至变色后翻面。

7.放适量的老抽。

8.放入适量的生抽。

9.放入适量的清水，汁收的差不多后即可起锅。

煎牛排的常见做法？

煎牛排的做法

1

煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。 煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

2

清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3

煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁（Bearnaise saus）。

4

按照说明煮成流动的液体。

5

将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。 注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

6

取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。

7

当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

8

将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。

9

将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

10

在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

11

每面大约煎2-3分钟，就完成了。

12

如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

小贴士

1．煎牛排分成两部分： 第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。 第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。 2．成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。 3．切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。 4．最好用铸铁锅煎牛排。

煎牛排最简单的做法是什么？

一、简易顶级煎牛排的做法和用料：沙朗（Sirloin) 牛排500g、食用油20ml、盐3克、黑胡椒5克。 二、简易顶级煎牛排的做法： 1、挑选适当部位的牛排，脂肪纹理可锁住牛肉的内部水分。 2、打开包装，将牛排放置冰箱架上，冷藏1天。空气会环绕在牛排周围，让表面稍许风干。 3、煎制之前，提前将牛排拿出，室温放置3-4小时。 4、在牛排上撒上食盐。（一定不要撒黑胡椒） 5、将油烧至冒烟，热锅开煎。 6、将牛排放入极热的油锅中。每15-20秒翻转一次牛排。 7、将一电子温度计放入牛排内部，三成熟45度起锅（约翻11次），五成熟55度起锅（约翻15次），七成熟65度起锅（约翻18次）。 8、让牛排“休息”5-7分钟。 9、撒上黑胡椒即可。 三、烹饪技巧 1、冒烟的热锅让表面微脆。 2、煎完的牛排放置5分钟很重要，可以帮助牛排锁住肉汁。 3、黑胡椒要出锅后撒。

煎牛排需要哪些配料，如何煎。

海盐、黑胡椒、橄榄油。

一、工具/材料

牛排（厚切）1块、海盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、餐盘。

二、方法/步骤

1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。

2、牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。

3、锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。

4、煎好的牛排，切成块状，淋黑椒酱食用。

煎牛排的秘诀是什么？

家常煎牛排，做法简单易学，但还是有很多人不会做。掌握3个小技巧，煎出的牛排鲜嫩有嚼劲，孩子也爱吃。

不少人吃牛排喜欢3分熟、5分熟，给孩子吃还是尽量做到全熟，在家做，别讲究多鲜嫩的口感，全熟的口感孩子更能接受。

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牛排煎好后，摆盘时我往往还会搭配些新鲜的蔬菜，这样搭配在一起吃增加营养，还能解腻。

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下面，就将家常煎牛排的做法分享给大家，小技巧也在里面，快来试试吧。

煎牛排

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准备材料 ：牛排2块，黑胡椒汁1袋，黄油20克，圆白菜适量

具体做法：

先来准备配菜，这次选用的是圆白菜，洗净切成细丝；

锅中烧开水，撒少许盐和几滴食用油，把圆白菜倒入汆烫1分钟后捞出沥干水分备用；

牛排自然解冻，这里是第1个小技巧，要自然解冻，不要用水泡开化冻，解冻好用厨房纸吸干牛排两面的血水；

煎锅中先放入黄油块化开，煎时用黄油，煎出的牛排更香；再把牛排放里面，开大火，把牛排放进去先单面煎1分钟，可以用夹子压住牛排，边煎边在锅中移动，等煎至底部金黄色，再翻面煎另一面；

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等两面煮煎至金黄，再转中火，两面再各煎1分钟，这是第2个小技巧，先大火再转中火煎，大火锁住牛排水分，中火可以煎熟；

牛排煎好关火，先不要着急装盘，可以用锅中的余温让牛排收汁，这样煎好的牛排肉质更加软嫩，更好吃，这是第3个小技巧；

把牛排装盘，边缘摆上圆白菜，再浇上黑胡椒汁就可以开吃了。

注意事项：

牛排这次选用的是菲力牛排，也可以根据个人喜好选择不同的部位；

蔬菜的选择也可以根据个人喜好来；

这次用的牛排是买的腌制好的，如果有条件也可以自己腌制，直接用黑胡椒和盐腌制就行，不要用过多的调味料。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《煎牛排的做法(怎样做牛排好吃又简单视频教程)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。