今天我们来聊聊辣椒炒肉的做法,以下6个关于辣椒炒肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

辣椒炒肉做法

一、大辣椒炒肉的做法

第一步：将肉切成小块之后将大辣椒切成长条，大蒜剁成碎末。

第二步：锅中加入油放入肉片开始翻炒，等到肉片变色后加入酱油上色。

第三步：放入蒜末翻炒到出香味，加入大辣椒适量的盐，炒匀。

二、大辣椒炒肉的家常做法

第一步：将瘦弱切片之后用米酒、玉米淀粉和盐腌制入味。

第二步：大辣椒切好之后用刀背拍碎，锅中加入油后大蒜放入爆香出味。

第三步：再加入肉片，豆豉翻炒，等到肉片变色之后加入青红椒翻炒均匀。

第四步：最后付昂如酒糟，炒匀后加入盐调味即可。

三、西芹大辣椒炒肉的做法

第一步：西芹和青红椒切块，腊肉隔水蒸熟。

第二步：将腊肉蒸透后切块，锅中加入油之后放入腊肉开始翻炒。

第三步：最后放入西芹和青红椒片一起爆炒。

第四步：等到食材断生之后加入些白糖，盐开始翻炒直到炒匀。

辣椒炒肉的做法

食材准备

主料：去皮五花肉150克，青椒200g。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

注意事项

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。 食材准备

猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。

制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；

2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；

3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。 食材准备

肉丝，青椒，各适量。

制作步骤

1、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2、青椒洗干净，切丝。

3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。 食材准备

瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。

制作步骤

1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。 食材准备

青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。

制作步骤

1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可。

注意事项

1、青椒一定是薄皮的，口感好；

2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。

3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；

4、要大火翻炒，时间不宜太长。 食材准备

杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。

制作步骤

1、辣椒斜切成段；肉切除块，大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。

2、锅里放油，热，放肉炒几下，把肉用铲子刮到一边，在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下，在一起炒，炒到肉有些焦黄，在放辣椒一起炒,炒几下在放盐，放点酱油调色，在炒几下放味精就可以出锅了（或海天牌生

注意事项

1、青椒一定是薄皮的，口感好；

2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一锅汤，那样就炒不出焦黄了

3、要大火翻炒，时间不宜太长。 食材准备

辣椒、猪肉、大蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

1、辣椒切50mm长的段，肉切片，大蒜切大块。

2、锅里放一点油再把带肥肉多的放进偏炒几分钟，稍微炸干点。之后再放入大蒜炒一会，再把其它肉放进去炒，炒到肉达到五分熟，再放入辣椒炒1分钟左右，放盐及生抽，最后放料酒，倒一定的水，让其煮几分钟即可。

3、待水份差不多的时候放入鸡精、老抽。方可起锅

辣椒炒肉做法家常做法

用料

尖辣椒 250克

猪肉 200克

豆豉 10克

姜蒜 各5克

酱油 5克十5克

盐 2克

味精 1克

生粉 适量

辣椒炒肉的做法

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步骤1

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！辣椒炒肉的做法 步骤2

姜蒜切小片，豆豉10克准备好！辣椒炒肉的做法 步骤3

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步骤4

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步骤5

倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！辣椒炒肉的做法 步骤6

装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步骤7

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！

辣椒炒肉的做法有哪些？

主料：山猪五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个。

辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

辣椒炒肉的做法

1、山猪五花肉半斤洗净。

2、将山猪五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10、成品。

辣椒炒肉的做法？

1.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

2.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒肉的做法步骤是什么？

主料：山猪五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个。

辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

辣椒炒肉的做法

1、山猪五花肉半斤洗净。

2、将山猪五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10、成品。

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