龙眼的外形略显干瘪，果肉颜色为棕褐色，果肉水分较少，口感较为甜腻，可放在阴凉处长时间储存。而龙眼个体饱满，果肉呈白色，水分较多，果肉嫩滑且味道香甜，储存时间较短，需要放在冰箱冷藏才能尽可能延长保质期。

形态不同是龙眼和桂圆的区别之一，虽然桂圆和龙眼本质上是一种食物，但桂圆是龙眼去核晒干制作而成，属于干货，整体略显干瘪，果肉为棕褐色。龙眼是新鲜水果，个体比较饱满，果肉呈白色。

桂圆属于干货，里面的水分较少，味道相对较为甜腻，一般会被用来作为煲汤、泡茶的食材。而龙眼比较新鲜，里面的水分较多，果肉嫩滑，味道清甜，去壳后可以直接使用。

桂圆是水分非常少的干货，不易出现变质的情况，储存时只需要放在阴凉处即可，比较容易储存。龙眼作为一种水果，储存保险的时间较短，储存时需要放在冰箱冷藏，才能尽可能延长龙眼的保质期。