今天我们来聊聊腰果虾仁,以下6个关于腰果虾仁的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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腰果虾仁是非常美味家常菜，腰果虾仁具体步骤是什么？

腰果和虾仁是两种营养丰富的食材，当它们搭配在一起做成一道家常菜时，不仅非常的美味，而且也能够补充人体所需要的一些元素。很多人去饭店里面吃饭也会喜欢点腰果虾仁这道菜，不过如果能够自己亲手做出来就更加美味了。下面小编就来为大家介绍一下腰果虾仁这道菜的做法，以及每一步应该怎么样去操作。

挑选适合的虾仁

首先来说虾仁应该怎么样去做，为了简单方便，很多人都喜欢直接买冷冻虾仁。将冷冻虾仁去冰以后再过一道热水，就可以直接使用了。但是如果想要让虾仁更加的新鲜，可以买那些鲜活的龙虾，将虾头去掉，单独剥出虾尾。这种方式成本会更加的高一些，所以大家也没有必要用新鲜小龙虾，买冷冻虾仁就可以了。

配菜的准备

腰果的挑选也是非常重要的，不需要去挑那些个头特别大的腰果，也不用去购买个头超小的腰果，只要是大小适中就可以了。买回家以后将腰果先清洗干净，放到盘子当中备用。然后再准备一些配料，比如说葱姜蒜切成碎末，所有的食材都准备好了以后就可以开始炒菜了。

炒菜过程

起锅放入食用油，先用小火将油烧热一些，然后放入配料快速地翻炒一下。紧接着把虾仁放入锅中，注意火候不要太大，否则虾仁也很容易炒糊。等到虾仁由透明的颜色变成金黄色时，就可以放入另外一个配菜腰果了，翻炒几下之后这道菜就能够出锅了。相信很多人都会疑问，为什么腰果炒的时间这么短，会不会没熟，因为腰果本身就可以直接生吃，假如炒的时间太长反而会让腰果变老，这道腰果虾仁大家都学会了吗？

腰果虾仁应该怎么做？

虾仁从速冻室里拿出自然解冻，如果是晚上吃要早上拿出，中午吃要前一晚那出。冰冻虾仁比较腥，解冻好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小时，腰果熘虾仁的做法详细介绍 主料：虾仁1000克,腰果100克辅料：火腿30克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克腰果熘虾仁的特色：虾仁滑嫩，腰果酥脆。 教您腰果熘虾仁怎么做，如何做腰果熘虾仁1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克（淀粉3克加水3克）兑成汁。4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。。 

请问一下腰果虾仁怎样做好吃呢？

食材：

腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

腰果虾仁的家常做法：

1、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，蒜切末；

腰果虾仁做法 腰果虾仁的家常做法

2、虾仁中加入盐、淀粉、半个鸡蛋液，抓匀腌制10分钟左右；

腰果虾仁做法 腰果虾仁的家常做法

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入腰果，炸至变色，捞出；

腰果虾仁做法 腰果虾仁的家常做法

4、锅中留底油，烧热之后，下入虾仁，中火炸至微黄，捞出；

腰果虾仁做法 腰果虾仁的家常做法

5、锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒，调入盐和味精，倒入水淀粉；

腰果虾仁做法 腰果虾仁的家常做法

6、把腰果和虾仁一起倒进锅里，翻炒均匀即可。

腰果虾仁是非常家常的美味家常菜，腰果虾仁需要放什么调料？

“腰果虾仁”这道菜给人的第一感觉就是原汁原味，口味比较清淡。虾仁经过泡发和腌制，吃起来的十分的可口，搭配腰果的酥脆和特殊的香气，口感和味道更上一层楼准备配件，腰果若干，黄瓜去芯切块如图，可以再额外加些西芹和胡萝卜，家里人不太喜欢吃其他两样，所以没有放。

接下来炒制，锅底多放一些油，油温6成热下入我们腌制好的虾仁，用勺子划开打散，然后快速捞出控油，因为虾是很好熟的。锅内少留一些底油，下入黄瓜炒制，炒制微微断生放入划好的虾仁，腰果，加盐，味精，白糖，翻炒均匀勾薄欠，淋入少于香油出锅即可。腰果容易炸老。腰果要凉油下锅小以炸至上色即捞出，用它自身的热来达到颜色刚刚好，上浆后的虾仁要冷藏，冷藏后再滑油虾仁更嫩，更饱满。

虾仁处理干净，清洗干净，用毛巾吸干虾仁身上的水份，加底口儿，盐，料酒，胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，加淀粉抓匀，加食油腌制入味！虾仁全部处理好之后，用清水冲洗一遍，然后放入碗中备用，往碗里加入一勺食盐，一勺料酒，抓匀后腌制10分钟，这是做好腰果虾仁的关键诀窍之一：虾仁背部改刀后要腌制，那样口感才能鲜香又入味。

腰果虾仁是一道粤菜,主要材料有虾仁、腰果仁等,辅料有鸡蛋、水淀粉、葱花、蒜片、姜等,具有化瘀解毒,益气滋阳等功效。锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。

做腰果虾仁的腰果是生的还是熟的？

可以用生的，也可以用熟的。

一般饭店会用生腰果，因为成本低，出菜口感也好。家里做就一般会用熟腰果了，因为做起来省事，口感虽然没有生腰果那么好，但家里做没那么多讲究。

腰果虾仁是常见的菜品，属于粤菜，制作的主要原料包括虾仁、腰果、黄瓜，辅料包括鸡蛋、水淀粉、葱花、大蒜、生姜等。制作腰果虾仁使用的虾仁，最好使用新鲜的虾仁，做出来的腰果虾仁味道会更好。

烹饪时需要注意三点：一是如虾仁较老，可放些食粉进去；二是腰果采用温油锅氽炸效果较好；三是如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制。

制作步骤

1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

腰果虾仁的做法

1、准备腰果、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜。

2、将黄瓜切块，胡萝卜切丁，蒜切片，姜切末，葱切葱花。

3、油炸腰果至外表金黄。

4、开水焯一下虾仁。

5、锅加热，倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、倒入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀，加入调料翻炒。

7、倒入虾仁翻炒均匀。

8、水淀粉勾芡，倒入腰果翻炒出锅。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《腰果虾仁(腰果虾仁是哪里的菜)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。