今天我们来聊聊凉拌豆腐皮,以下6个关于凉拌豆腐皮的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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凉拌豆腐皮的做法

凉拌豆腐皮的做法 凉拌豆腐皮怎么做

食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等 制作步骤1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝； 2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出； 3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀； 4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味； 5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

怎样凉拌豆腐皮

豆制类的食品一直便是大家所关心的聚焦点食品.黄豆是归属于五谷杂粮里边的一种杂粮,大家都知道杂粮的营养成分尽管不如精粮的营养成分高,可是杂粮里边所带有的高纤维个其他的微量元素也是精粮里边所含微量元素所不可以比的.而豆类食品的类型也是各种各样的. 在诸多的豆类食品的类型之中,豆油皮是在其中一种较为独特的豆类食品.一般来说豆油皮在外形上全是一片一片的,可是大家在服用以前都是把水豆腐皮切成一条一条的样子再说服用.凉拌豆腐皮也是这般,作法以下. 作法一 食物提前准备 豆油皮、食用油、朝天椒、葱、姜、蒜、圆葱丝、麻椒、八角茴香、香莱、糖、白米醋、芝麻油、鸡精、芝麻等 1、将水豆腐皮切成大小匀称,约0.5公分宽的丝; 2、将切完的豆油皮丝放进开水中焯烫十几秒,皮肤变白即捞起来; 3、将烫直的豆油皮丝当然晾凉;用少量食用油将辣椒粉翻拌; 4、锅中加点油,油烧后放进葱、姜、圆葱丝、麻椒、八角茴香炸干,稍焦一点也没事儿,充足炸成香气; 5、将炸好的油倒进拌好的辣椒粉中就可以;豆油皮丝放进胡萝卜丝、香莱丝、葱丝,加适当盐、糖、白米醋、米酒、芝麻油、蒜泥、鸡精、芝麻、油辣子,用手抓匀就可以. 作法二 食物提前准备 克,小葱5克,姜5 克. 制做流程 1、将豆油皮用开小水泡软,取下挤去水份,切割成丝放进碗内. 2、将西兰花择洗干净,放进开水锅内略烫一下,捞入凉开水内投凉 3、捞起来挤去水份,切割成段,与豆油皮翻拌摆盘.将芝麻油、食盐、鸡精、白砂糖、醋、姜蒜末调均匀,浇在豆油皮上既成. 作法三 食物提前准备 豆油皮,丝瓜,香莱,小红辣椒各适当. 凉拌豆腐皮 制做流程 1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝,把朝天椒也切割成丝,香莱切割成段. 2、把切完的豆油皮放入开水里烫一下,捞起来预留. 3、把切完的朝天椒放进不害怕烫的容器,浇上烧开的油.把各种各样原材料放到一起放盐和鸡精少量,再倒进适当虾油就可以. 实际上除开上边常说的豆油皮的做法之外也有许多 的其他的烹调方法.并且无论是用哪种的烹调方法都可以做的出美味可口的美味,对于美味的水平那就得看本人的烹饪技术了.身体所需要的营养元素并不仅仅单是的一种,因此 大伙儿每日所要服用的食材也不可以仅有一类.

凉拌豆腐豆腐皮怎么做才好吃？

凉拌豆腐的做法： 豆腐装盘，在沸水上蒸2-5分钟。取出倒出盘中水分并放凉。 调味碗里准备好切碎的葱姜蒜香菜，一点小米椒，花椒，糖，盐，香油，醋，生抽。 一勺子热油浇到调味碗里，滋啦滋啦的香气就出来了。 倒倒豆腐上，放凉一会更好吃。 还可以放入剁椒和皮蛋碎，别有一份风味。 凉拌豆腐皮的做法: 将豆腐皮切细丝状（或细长块状），青、红椒切丝、香菜切段。 锅中水烧开后，放豆腐皮汆一下， 时间不要长，过一下水即可捞出 再在凉开水中过一下，然后捞出控干水分。 豆腐皮、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀 锅洗干净烧干水分，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，然后将热油趁热浇在豆腐皮上 ，伴随着“呲啦”一声，好吃的凉拌豆腐皮就做好了。 凉拌豆皮二： 用料:主料 豆腐皮2张，苹果1/2个 辅料 植物油2勺，生抽2勺，辣椒面1勺，糖1勺，花椒粉1/2勺，盐适量，蒜2瓣，花椒粒几颗，香菜碎适量，香油1勺，姜1小块 做法： 1、豆腐皮洗净切丝。 2、苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎。 3、豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。 4、加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。 5、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上。 6、加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。 不炒、不炸，不凉拌的豆腐皮，搭配米饭，味道不错哦 用料: 豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，生抽，糖，耗油，食用油。 1、豆腐皮切成自己喜欢的宽度 2、水开烫一下，捞出备用，（这样比较劲道）不要煮太久会烂 3、姜、葱、蒜、干辣椒备用 4、豆瓣酱放生抽，糖，耗油调汁 5、锅里热油炒香葱，姜，干辣椒 6、倒入蒜蓉辣酱 7、炒均匀，倒入调好的料汁 8、加入清水煮开 9、倒入豆腐皮，炖煮至收汁即可

豆腐皮怎么凉拌

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豆腐皮相信很多人都喜欢吃，今天给大家分享一道凉拌豆腐皮的做法，它本身并没什么滋味，全靠或者料汁的香味来提香，突出的是香辣味美，豆香浓郁、劲道爽口等特点，味道比凉拌腐竹更加鲜美一些，而且更耐嚼，非常适合用它当作下酒菜。 市场上买的豆腐皮，大体上分两种，一种是完全晒个的，一种是新鲜的（千张），两种食材都适合凉拌着吃，大家任选其中一样便可，但凡凉拌菜，怎么调料汁就是最为重要环节，今天我们就请饭店的厨师来教大家，担保香辣过瘾、韧性十足，和饭店的一样好吃。 食材配料：豆腐皮（干）、香菜、米醋、大蒜、辣椒面、盐、白糖、鸡精、（味极鲜酱油、花椒油）、香油、食用油、黄瓜。 制作过程： 首先，去市场上挑选1包干豆皮回来（或者用新鲜的豆腐皮来替代，虽然两种原料的口感会有些差异，但是区别不太大），把它清洗干净后，再倒入热水中煮上2-3分钟，煮熟捞出过凉，并控干水分，装入碗中备用。 然后，先在碗中加入适量的蒜末和辣椒面，再浇入热油（以多次少量的形式添加进去），把它们的蒜香味和辣味充分的激发出来，充分拌匀即可，如果喜欢口味又麻又辣，可自行添入少许的花椒油。 然后，再放入适量的黄瓜丝和香菜段，这样拌着吃起来不易上火，最后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味，再放上1勺味极鲜酱油，口味会更鲜一些，不喜欢酱香味的，也可以选择不放，凉拌汁形式不要太过僵化，适合自己的才是最美味的。 然后，再倒入1勺米醋，家中条件允许的，再放入几滴香油进去，把它们充分拌匀，即可出锅装盘，家常凉拌豆腐皮制作完成，口味香辣酸甜，口感劲道爽口，这道凉拌菜特别适合用来下酒。 温馨提示： 热油要烧至冒烟状态后，再把它浇入辣椒面中，这样辣香味才会被完全释放出来，油温切忌过低。 另外，总体来说米醋会比白醋更香更醇，酸性不大，吃起来不伤胃，配菜大家可以选择黄瓜、芹菜、胡萝卜等质地硬的时令蔬菜。 再则，给豆腐皮焯水的时候，大家放入少许的盐，提前给它入点低味，这样不仅吃起来会更加入味一些，而且口感会更劲道一些。

豆腐皮怎么做的 凉拌豆腐皮的家常做法

主料 豆腐皮 300g 辅料 香菜 适量 洋葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量 白糖 适量 步骤 1.豆腐皮卷起。 2.切细丝。 3.香菜洗净切段。 4.洋葱切丝。 5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。 6.捞出凉凉。 7.将材料放一起，加入盐。 8.加入生抽。 9.加入白糖。 10.加入香油。 11.将其搅拌均匀，即可开吃。 小贴士 豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。

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