今天我们来聊聊凉拌海蜇皮的做法,以下6个关于凉拌海蜇皮的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

拌海蜇皮怎样拌最好吃

凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜，今天介绍凉拌海蜇最简单的做法，教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。

海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的，其中海蜇头稍贵些，我们舟山这里批发价卖到50元一斤，海蜇皮批发价卖到30元一斤，在市场买的估计每斤还要加上15元左右。

1、浸泡：海蜇在准备食用之前先用冷水泡上，大约要泡10小时左右的时间，其间可以用手多搓洗几次，把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净，准备切片或切丝，海蜇头通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮则通常是切成细丝。

2、焯水：把切好的海蜇片或丝放入开水锅里，快速焯烫约10秒钟的时间，马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟，锅里的水要保持大开而且水量要足够。

3、调味：把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分，然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油，就这样拌匀就比较好吃了，也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌，喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。

其实除了上述介绍的调味方法，凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——

1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后，再淋入少许香油并撒上葱花，最后用热油浇在葱花上拌匀即可。

2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁，然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。

3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油，与海蜇一起拌匀即可。

4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml，再加入醋20ml和适量食盐调成味汁，倒在处理好的海蜇上拌匀即可。

海蜇皮凉拌怎么做

主料：海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量。

辅料：盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量。

1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐分。

2、取出油麦菜，将菜杆切丝。

3、泡去盐分的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。

4、菜杆用开水烫了一分钟。

5、将泡过温开水的海蜇滤干水。

6、撒上菜杆丝，适量榨菜和剁椒。

7、根据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油。

8、将所有调料拌匀，就完成了。

新鲜海蜇皮怎么凉拌

新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道非常美味的夏季家常菜。

wWW。jmtEt.COm

食材

新鲜海蜇 500克

香菜 适量

大蒜 适量

醋 适量

香油 适量

方法/步骤

1.海蜇用水反复搓洗，冲洗干净。  

2.用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很咸 。  

3.多加一点大蒜。  

4.大蒜捣成泥。  

5.海蜇切薄片，香菜切碎。    

6.碗里加海蜇、大蒜、香菜。  

7.加入香油拌匀即可。  

注意事项  

海蜇用水反复搓洗，冲洗干净，有时候会有沙子的。

用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很咸。

怎样凉拌海蜇皮窍门

料

白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

做法

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

wWW。jmtEt.COm

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

做法2

凉拌海蜇的做法

海蜇丝洗净，摆盘。凉拌海蜇的做法 步骤1

依次放糖，醋，生抽，辣椒油，水。凉拌海蜇的做法 步骤2

就好了。凉拌海蜇的做法 步骤3

哈哈哈凉拌海蜇的做法 步骤4

步骤都不晓得写什么因为真的太简单了。凉拌海蜇的做法 步骤5

小贴士

放一点水呀很重要呀。

凉拌海蜇都需要什么材料呢？

做法一：

材料

海蜇皮300 克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、大红浙醋和酱油1茶匙、香油适量

步骤

1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。

2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。

3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。

做法二：

食材：

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

步骤：

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。

做法三：

食材

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2 黄瓜拌海蜇大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃

营养分析：

1． 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压

3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效

4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

不适宜人群：

1、脾胃虚寒者慎食。

材料

wWW。jmtEt.COm

主料：海蜇头500g、白菜2片、香菜1根、美人椒1个；

辅料：香油适量、精盐适量、陈醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、花椒油适量适量、耗油1勺、白醋1勺、红油适量

凉拌海蜇皮

1

蜇头用水泡；

请点击输入图片描述

2

白菜洗净；

请点击输入图片描述

3

将蜇头、白菜切丝；

请点击输入图片描述

4

wWW。jmtEt.COm

锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；

请点击输入图片描述

5

放入凉水中过一下；

请点击输入图片描述

6

将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面；

wWW。jmtEt.COm

请点击输入图片描述

7

调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可；

请点击输入图片描述

8

爽脆可口，咸淡适中。

请点击输入图片描述

小贴士

1、 将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；

2、 拌菜可根据个人的喜好搭配。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《凉拌海蜇皮的做法(凉拌萝卜海蜇皮的做法窍门)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。