步骤1

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食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。

步骤2

茄子洗净，切成小块。

步骤3

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西红柿切成小块。

步骤4

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尖椒切成小片。

步骤5

大蒜拍碎，切成蒜末。

步骤6

锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。

步骤7

待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀，然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟。

步骤8

揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟。

步骤9

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待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀。

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步骤10

最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅，装盘即可。