如何自制阿尔夫雷多酱
2024-07-12 20:07:56 admin 【 字体:大 中 小 】
阿尔夫雷多酱产自罗马,是由黄油、帕玛森乳酪和多脂奶油均匀混合调制而成的。虽然在超市里可以买到罐装或者保鲜盒装的阿尔夫雷多酱,但是只需要一点原料,花一点时间,你就可以在家里制作出新鲜的阿尔夫雷多酱。阅读本文,准备好需要的原料,就可以开始制作这种酱了,别忘了搭配你最爱的食物一起食用。
方法1准备原料
1取2汤匙(29.57 ml)黄油。
加不加盐都可以用,这完全取决于你的口味。但不要使用人造黄油或者黄油替代品,毕竟真正的黄油才是阿尔夫雷多酱的灵魂。2将1杯(8 盎司)鲜奶油倒入碗中或者刻度杯中。
3将1/2 杯帕玛森乳酪磨碎。
你可以多磨一些乳酪,这样就可以将多出来的乳酪撒到意面上,或其他你打算伴着酱吃的食物上,味道会更好。- 最好用新鲜的帕玛森乳酪。尽管直接购买磨好的成袋帕玛森乳酪更方便一些,但若你自己买一整块新鲜帕玛森乳酪,再亲手磨碎它,做出来的酱料可以更美味。
4加入适量的盐和胡椒。
根据你个人的口味决定向酱或食物中加多少盐和胡椒。
方法2制作酱汁
1将黄油加到炖锅中,用中火加热、融化。
- 不要让黄油着火或烧焦。阿尔夫雷多酱是白色的,所以融化黄油时一定要注意。
2将奶油慢慢加到炖锅里,边加边用木勺搅拌均匀。
3在酱汁混合加热的过程中,加入盐和胡椒给它调味。
4将酱汁煮沸。
待沸腾后,立即调成小火,用慢火煨。- WwW.JmtET.CoM
5当酱汁变得又粘又稠,快要沸腾时,用木勺不断搅动酱汁,时间持续5分钟左右。
6将锅从炉子上移走。
在加入乳酪之前,这一步很关键,因为如果你太着急往里加乳酪,而酱汁还很热的话,加进去的乳酪就会结成块,不太好嚼。7将乳酪加到酱汁中,并用木勺不断搅拌,让它们混合均匀。
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8将阿尔夫雷多酱盛到盘子里,然后品尝一下,根据你的口味决定是否继续加盐或者胡椒。
方法3享用阿尔夫雷多酱
1把酱汁加热然后浇到意大利面上。
这是一道名菜,叫“阿尔弗雷多面”,至于搭配何种意大利面,这完全取决于你的喜好。2将酱汁浇到披萨外皮上,这样你就做成了一个白色披萨。
加多少都随你。3用酱包裹鸡肉、虾或肉丸。
你既可以考虑再将它放到披萨上吃,也可以直接吃,甚至可以当开胃小菜。- WwW.JmtET.CoM
4用蔬菜蘸酱吃,比如花椰菜、西兰花或者土豆。
注意事项
你需要准备
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