面条可以做成美味的配餐，也可以作为主食来吃。如果自己吃，简单地拌一拌奶油、奶酪就可以享用了，如果有客人来吃，就淋一些特制的酱汁，做得更美味一些。面条煮汤或者烘焙都很不错，有的面条适合煮汤，有的面条适合别的做法，但总之过程都很简单。下面教你如何煮小麦面、鸡蛋面、米线、绿豆面或荞麦面。

方法1做小麦或蛋面

1. 1煮一大锅水。

   把水倒进平底锅，用大火煮。

2. 2放入一点盐。

   这样可以给面条增味，还可以提高水的沸点，减少煮面的时间。

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   3放入面。

   如果有意大利面这样的细长的面条，你可能要将其切一半，再放入水中。
4. 水还没烧开，就不要放面条，否则最后面条会变得湿糊糊的。
5. 慢慢放入面，才不会被热水溅到。

6. 4把面煮到软。

   不同厚度的面条，煮的时间也不同，从5分钟到12分钟不等。你可以读读面条包装袋，了解烹煮时间。

7. 5试试看面熟了没。

   用叉子或篦式漏勺捞起面并尝尝看。应该要软到容易咀嚼的程度，但还是要有点咬劲，表示有嚼头。你可也用别的方式看看面熟了没：
8. 往墙上扔面条。若面粘住就是熟了。
9. 看面的尾部。如果端部较白，就需要烹煮更多的时间。
10. 用叉子捞起面。要是摇来摇去很容易，就说明煮好了。

11. 6从火上移开。

    将面倒入滤器将水滤掉。

12. 7将面放入碗中并加些橄榄油。

    拌匀以防粘在一起。

13. 8加入酱汁。

    小麦和蛋面和牛油，橄榄油，盐及胡椒很配。你可以将其当成制作砂锅的一部分，加在汤内，或用面条用的面辣酱油淋在上面。

方法2米粉做法

1. 1将干米粉浸入冷水中30分钟，让它软化。

2. 若你用的是新鲜的米粉，就不必浸入冷水。

3. 2将水滤掉。

4. 3煮一大锅水。

5. 4放入米粉。

   不同的米粉煮熟的时间不同，但都熟得很快，马上就能吃了。
6. 糯米面要5分钟才熟。
7. 粉条只要2分钟。

8. 5将水滤掉。

   将面倒入滤器将水滤掉。

9. 6准备食用。

   将面放入色拉或汤中。炸粉条也很受欢迎。除去热油后可做成“鸟巢”的形状。

方法3做绿豆面

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   1煮一大锅水。

2. 2把热水撤下炉子。

   不要把绿豆面拿去煮，只要浸在热水中即可 。

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   3放入面。

   等待15-20分钟直到变软。

4. 4将水滤掉。

   将面倒入滤器将水滤掉。

5. 5将面放入盘中。

   可加在汤中，或焖、炒后食用。

方法4荞麦面

1. 1煮一大锅水并放入一点盐。

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   2放入面。

3. 3等待煮沸。

4. 4加一杯冷水。

   这防止煮太熟。

5. 5煮到面变软。

   需要5–7分钟。完成时还会有点咬劲。不要煮太久，否则很快会变成糊状。

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   6将水滤掉。

7. 7用水冲冲，快速冷却面条。

   （如果做的是冷面）

8. 8热的或凉的都可食用。

   夏天时日本人喜欢吃荞麦汤面，冬天则通常用热汤。荞麦面可以和清淡酱汁、烤蔬菜或鱼一起吃，非常美味。

注意事项

你需要准备