• 大蒜粉
• 盐
• 胡椒
• 1个新鲜柠檬榨出的柠檬汁
• 1/2 杯(120 ml)酱油
• 1/2 杯(120 ml) 红糖
• 1/2 杯 (120 ml) 水
• 1/4杯 (60 ml) 植物油
• 随意：: 蓝莓浓缩酱
• 1 瓶(750ml) 波特酒
• 1 品脱 (.5 l) 蓝莓

怎么烤三文鱼的方法

方法1腌渍三文鱼

1. 1调味。

   将大蒜粉，盐和胡椒这些干燥的调味品混合在一个小碗里，然后均匀地撒在三文鱼上。

2. 2腌渍几个小时。

   将柠檬汁，酱油，红糖，水，植物油混合在一起，搅拌均匀，使糖融化，然后将汤汁倒入装有三文鱼的密封袋里。
3. 放置在冰箱内至少2个小时，但不超过4个小时。偶尔将袋子翻个身，使调味品均匀被三文鱼吸收。

4. 3点火，加热烤架。

   如果你用的是木炭烤架，将木炭堆放在边上，这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架，将温度调至中温： 325° F (160° C).
5. 用植物油轻轻地刷一刷烤架。

6. 4将三文鱼防止在温热区。

   丢掉腌渍调味汁。
7. 6到8分钟之后将三文鱼翻身，烤另一面，时间也是6到8分钟。
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   5烤焦。

   将三文鱼放在烤架上最热的部位，使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。

9. 6上菜开始享用吧!

方法2蛋黄酱三文鱼

1. 1开火。

   如果你用的是木炭烤架，将木炭堆放在边上，这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架，将温度调至中温： 325° F (160° C).
2. 用植物油轻轻地刷一刷烤架网格。

3. 2在三文鱼上涂一层油脂。

   用小刷子或者纸巾，轻轻地将蛋黄酱涂在三文鱼的两面上。如果你喜欢橄榄油的话，可以涂一层橄榄油。

4. 3慢慢烤。

   将三文鱼放在温热区，蛋黄酱会阻止三文鱼粘在烤架上被烤糊。翻身前，再多涂一些蛋黄酱以防粘在架上。
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   43到5分钟后给三文鱼翻个身，然后烤另一面，时间也是3到5分钟。

6. 5烤焦。

   将三文鱼放在烤架上最热的部位，使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。

7. 6上桌享用吧！

方法3蓝莓浓缩酱

1. 1趁腌渍三文鱼的空挡制作蓝莓酱。只需要大概一个小时的时间，而且无需时时刻刻看管着。

2. 2将波特酒倒入中等大小的炖锅中。

   保留大概1/4杯波特酒，备用。
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   3加入大概2汤匙的蓝莓。

4. 4用小火炖，隔10分钟搅拌一次，但不要炖开。
5. 当酱汁变得粘稠时（大约1个小时后），用过滤网将固态物质抽离出来，使炖锅里只剩下液体。
6. 将预先剩下的波特酒倒入，继续小火炖，直到酱汁变得浓稠，类似于糖浆。
7. 如果离晚餐还有一段时间，你可以将酱汁从火上拿开，也可以继续加入波特酒。
8. 上桌前约10分钟，放入预先保留的蓝莓。

9. 5浇在烤好的三文鱼上，然后端上桌。

10. 6你也可以在浓缩酱里加入一些其他的口味，比如黑胡椒，迷迭香或者巧克力。你可以大胆尝试一下，找到你喜欢的口味。

注意事项

• 霞多丽：尤其是有水果味的品种。效果不要太好。
• 黑比诺：和烤三文鱼是经典搭配。
• 白诗南：充满果味和一点点甜味，和烤三文鱼是绝美的搭配。
• 三文鱼也可以与米饭和沙拉搭配食用。