墨西哥玉米卷饼是裹满了肉馅的卷饼。上菜的时候也通常伴着一点美味可口的酱，以使口感绝佳。以下是几种特色的玉米卷饼的酱料。

素材

简单的玉米卷饼酱

辣茄玉米卷饼酱

奶油番茄玉米卷饼酱

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红色素食玉米卷饼酱

怎么做玉米卷饼酱的方法

方法1简单的玉米卷饼酱

1. 1在炖锅里融化黄油或者人造黄油。

2. 2添加面粉。

   三汤勺面粉应该就够了，但是如果不够的话，就多加一点，要做成松散的糊状物。

3. 3在面粉中加一杯水。

   同时也要加辣椒粉和孜然。

4. 4把这些材料低温煮沸，只要够稠就行了，如果你觉得这些酱太稠了，加点水就可以稀释。

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   5当这些酱熟了、浓稠度上也达到了你的要求之后，就把它浇在墨西哥玉米粉圆饼上。

   也可以随意搭配你喜欢的墨西哥美食。

方法2辣茄（绿番茄）玉米卷饼酱

1. 1把平底炖锅的水煮沸，加大蒜瓣和干辣椒。

2. 2五分钟之后加辣茄，再煮5分钟，然后关火并把水倒干。

3. 3把煮过的辣茄，大蒜和干辣椒放入搅拌机，在加四分之一个洋葱和香菜（新鲜香菜）。

   简单地搅拌一下—香菜应该还要看得出来，不要研磨地太碎了。

4. 4把汤倒入。

5. 5将浓汤倒入一个小煎锅里，稍微煎一下，根据你的口味加点盐调味。

6. 6把温度调低，不盖盖子煮10分钟。

7. 如果酱看起来很稀，多加点浓汤。

8. 7把锅从火上拿开，用汤勺趁热把酱浇到塞满了菜的墨西哥玉米卷饼上，如果你喜欢的话，还可以在汁酱上浇一层奶油或者墨西哥起司。

方法3奶油番茄玉米卷饼酱

这种酱是烤卷饼最理想的酱料，它的奶油质地在玉米卷饼上烤会更好。

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   1往搅拌机或者食物加工器里加番茄粒、洋葱、大蒜、盐、糖还有番茄泥，搅拌到所有原料都混合彻底，并且浓稠光滑。

2. 2在一个大平底煎锅里融黄油或者人工黄油，加一点浓汤煮黄油，再煨5分钟，然后从把锅端走。

3. 3把一个鸡蛋和奶油打在一个搅拌钵里，搅拌好。

4. 4再往鸡蛋奶油混合物里加一勺温浓汤，快速搅拌，就可以不用再煮鸡蛋了。

5. 5把鸡蛋和奶油浆放到剩下的浓汤里，彻底搅拌。

6. 6降低煮浓汤的火纹，慢慢地加热，时不时地搅拌一下，这些混合浆就会慢慢变稠，不要让它沸腾。

7. 7分酱。

   将四分之一的酱放入玉米卷饼馅中（比如肉或者炒灯笼椒）然后彻底搅拌，再把剩下的酱浇到已经烤好的玉米卷饼上，先烤玉米卷饼，等酱沸腾了之后，就可以开始想用这美味佳肴了。

方法4红色素食玉米卷饼酱

红色素食酱最基本的食材是番茄酱和辣椒粉，如果你想做没有那么辣的酱，就少放点辣椒粉。

1. 1在一个不粘锅的平底煎锅里加热橄榄油，直到橄榄油在锅里闪闪发亮。

2. 2往锅里放面粉，煎1分钟，用木勺时不时地搅拌。

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   3加辣椒粉和番茄酱。

4. 4再把蔬菜浓汤和番茄酱倒进去。

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   5在酱里撒上孜然和干牛至，然后把所有的食材都搅拌彻底。

6. 6用小火煨酱。

   煮15分钟，偶尔用木勺搅拌。

7. 7把酱从火炉上拿走，可以用于做菜也可以储存于真空罐里。

8. 8

注意事项

你需要准备