花椰菜不只富含维生素C、叶酸及纤维，而且易于煮每餐都可吃。不论是蒸、煎、烤或用沸水烫花椰菜，单独吃或和别的肉或菜一起吃都很美味。若你想知道如何煮花椰菜请依照以下怎么煮花椰菜的方法。

方法1蒸新鲜花椰菜

1. 1洗净花椰菜。

   若你是在超市买的就要彻底冲洗。若是自己种的或在农场买的就要用盐水浸10分钟再彻底冲洗。

2. 自己种的花椰菜会有粉纹夜蛾，一种常见花园害虫。在幼虫时期是绿的，大约 1吋长。虽然它们无害但看见它们也会没胃口的。盐水可消灭它们。它们会浮出水面，你就可将它们除去。

3. 2除去茎的部位。

   这是花椰菜最厚的部位。茎是可吃的但最底部会不好吃。你可吃一部分，其它扔掉。

4. 3切去小花。

   切去每朵小花或小堆花椰菜直到变成容易处理的小片。若你不喜欢花梗，就从花冠以下切除。若你想吃到多点花椰菜就从接近主干的地方切除。

5. 4在平底锅中放个蒸笼。

   将锅内装满2吋的水， 放入蒸笼 ，盖上锅盖并将锅放在火炉上用中火蒸。等待水滚。

6. 5放入花椰菜。

   移开盖子，放入花椰菜的花及盖上盖子。

7. 6蒸花椰菜。

   依照不同分量蒸3 - 5 分钟 。

8. 7从火上移开。

   从火上将锅移开及立即打开盖子。要不然花椰菜会继续煮很快会湿软。

9. 8准备食用。

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   你可单独吃或加酱汁或加入其它食材做成另一道菜。

方法2煮冷冻花椰菜

1. 1打开花椰菜包装。

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   用剪或撕的将花椰菜拿出。用剪的较容易。

2. 2在炉台上煮花椰菜。

   将想要的分量放入有2 – 3吋水的锅中。用中火加热直到水滚 。立即从火上将锅移开。

3. 若用微波炉，依照不同的分量及火力煮 1 – 3分钟。花椰菜应要有咬劲。若有部分还是硬的就再煮 30 秒直到软为止，然后从微波炉中拿出。使用有1 吋水的微波炉专用盘。

4. 3过滤后准备食用。

   过滤后就可单独吃或加酱汁或加入其它食材做成另一道菜。

方法3煎花椰菜

1. 1确定花椰菜是干的。

   你应早点洗净—若是包装好的就不必再洗。

2. 2将花和茎分开 。

   切去浓密的小花。茎是可吃的—只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。

3. 3用平底煎锅装2 茶匙蔬菜油并用中大火煮。

   至少煮 30秒才开始加热。

4. 4于油中加入小花。加点盐。

5. 5翻动花椰菜。

   这会将花椰菜都沾上油。

6. 6一分钟后加入茎。

   茎很快就会熟所以后面才放。

7. 7搅拌至变绿及软。

   就是好了。

8. 8准备食用。

   可单独吃或加其它煎蔬菜一起吃。

方法4烤花椰菜

1. 1预热烤箱至 425°F (218 °C)。

2. 2确定花椰菜是干的。

   若是湿的会变湿软。

3. 3将花和茎分开。

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   切去浓密的小花。茎是可吃的--只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。你可切除最底部且不好吃的茎。

4. 4用3 茶匙橄榄油及半匙盐翻搅。

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   5将花椰菜放在箔纸上。

   只放一层就好。

6. 6烤20-25分钟。

   直到变脆及成焦糖状 。

7. 7准备食用。

   可单独吃或加柠檬一起吃。

方法5烫花椰菜

1. 1将花和茎分开。

   切去浓密的小花。茎是可吃的--只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。你可切除最底部且不好吃的茎。

2. 2在火炉旁放碗冰水。

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   3将一锅水煮沸。

   确定很快滚。

4. 4加2 匙盐。

5. 5于水中加入小花。

   煮1 - 1.5分钟直到变脆软。

6. 6用篦式漏勺拿出花椰菜。

7. 7立即放入冰水中。

8. 8等待水滚。

   将茎煮到脆软。要再 1 - 1.5分钟 。若你喜欢比较软再煮 30 秒 。 完成后放入冰水中。

9. 9准备食用。

   可用大浅盘装花椰菜冷色拉烘蛋及另一个砂锅一起吃。

注意事项

• 无论是煮新鲜或冷冻 花椰菜，第一要记住的是不能煮过头。 没人喜欢吃糊状花椰菜。