发霉的面条煮熟了还能吃吗？

发霉的面条建议扔掉，即使是高温煮也最好不要 吃了它。 导致面条发霉的霉菌有很多种，其中最主要的一种就是黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素耐高温，一般需要200度以上的高温才能将其杀死。 即使发霉的面条在高温下煮熟，也很可能存在黄曲霉毒素，所以不建议煮发霉的面条。

发霉的面条是什么味道

发霉的面条会使面条变黑发粘，甚至产生酸味。 食物中可见的发霉部分已被霉菌菌丝体完全腐蚀，但仍有一些肉眼看不见的霉菌。 霉菌会产生大量的细胞毒素，这些细胞毒素会继续在食物中扩散并导致变质。

为了防止面条发霉，要注意面条的存放方式。 可以根据家人的食量，将一定量的面条冷冻起来，密封好，想吃的时候放入锅中，就像新鲜的面条一样。 一定要在冷冻前提前分配重量，否则不容易散开。

面条如何保鲜

可直接存放于干燥处，也可包装密封放入冰箱冷藏。 密封面可以避免串味，增加保质期。 但不适合放入冷冻室，因为冷冻室的面条会变硬，解冻后面条会变软，煮熟就没有面条的味道了。

面条本身就是生干制品，只要放在20摄氏度以下的卫生干燥环境中即可。 如果放在高温高湿的地方，很容易发霉，所以不要吃。

面条的营养价值

1. 面条富含碳水化合物，可以提供足够的能量。 吃面条可以让人们更加警觉和专注，因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

2. 面条中的大豆蛋白和豆甾醇可以显着改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。

3. 面条中含有丰富的抗癌成分，如皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有效。 有抑制作用。

4、面条富含铜。 铜是人体健康不可缺少的微量营养素。 它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。

5、面条含锌。 锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力。 儿童不太可能缺锌。

6. 面条中含有镁，可以维持骨骼健康和神经系统功能，预防心血管疾病。

7. 面条中含有磷，可以维持骨骼健康、神经系统功能、调节血压。