腊八蒜需要剪尾吗？

可以不剪，看个人喜好。

大蒜去皮，放入消毒过的玻璃罐中。 不要太饱。 大约2/3就可以了。 最好使用玻璃瓶。 如果家里有消毒柜，可以直接扔进消毒柜。 如果没有，可以直接用开水消毒。 煮熟后，可以在控水的情况下使用。

倒入醋盖住大蒜，再倒入白糖盖住。 因为陈年的醋会腐蚀瓶盖，所以在瓶口套上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。 腊八蒜的颜色会在两周左右变绿。 这个时候就可以拿出来吃了。

腊八蒜用什么容器腌制好

腊八蒜最好用罐子、搪瓷罐或玻璃瓶。

很多人把腊八蒜泡在玻璃器皿里。 比如在家吃完一罐后的奶瓶就很不错了。 如果酸洗量大，存放时间长，一般用罐子腌制。 一般泡菜最好用陶罐，不要用金属制品。 腌腊八蒜一般最好用陶器、瓷器或玻璃器皿，有利于微生物和有益菌的生长，时间长了也不会变质。 陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体，而塑料容器则不能。 为了长期保存，最好选择陶器。

腊八蒜的做法

材料：大蒜、米醋、白糖。

制作方法：

1． 大蒜去皮，洗净，切去底部，控水。 为方便起见，把蒜瓣的底部切掉，所以不要忽视它。

2. 将腐烂的大蒜取出，放入干净的玻璃瓶中。 确保瓶子里没有油或水。 然后倒入米醋，就在所有大蒜瓣之前。 不要填满它。

3、腌腊八蒜不能放米醋。 如果想要味道更鲜美，可以放适量的糖，不要太多。 然后拧紧瓶子并将其置于高温条件下。 如果不着急吃，可以高温腌制28天。