今天我们来聊聊藕的营养价值,以下6个关于藕的营养价值的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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藕有什么营养价值？

藕在我们生活中一直以来都是比较受欢迎的蔬菜，藕不仅吃起来味道非常独特，比较美味，而且对于健康非常有益，虽然大家都喜欢吃藕，但具体的可能不了解，下面小编将为大家详细介绍关于藕的营养功用，希望通过小编的一番讲解，能够让大家更进一步的了解藕。

藕的功效作用

1、强健胃粘膜

藕中的维生素C和蛋白质含量是非常丰富的，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。特别是对于胃不好的人来说，平时如果能经常食用藕的话，是可以养胃的。

2、预防贫血

食用藕可以预防贫血，协助肝脏的运动，对于出现气血不足，体质虚弱的人来说是非常有益的食物。

3、改善肠胃

食用藕还可以起到消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4、止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效，除此之外，食用藕还可以调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

营养价值

1、在莲藕中所含有的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中维生素和微量元素含量很丰富，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高，能够有效满足人体所需。

3、莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量很高，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，对于肥胖的人来说是非常理想的食物。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

通过介绍我们了解到藕的保健功用确实是有很多的，富含的营养极为丰富。平时可以经常吃一些藕来补充身体所需的营养，吃法可以根据个人的喜好来选择，藕的做法是非常多的，可以做成炒菜，也可以做成汤来服用，但是选择的藕一定要新鲜才行，这样吃起来才能确保健康营养。

莲藕的营养价值

藕具有良好的食用价值，还具有益胃健脾、养血、补益生肌、止泻的功效。当身体出现肺热、咳嗽、烦躁、口渴、脾虚泄泻、食欲不振以及各种出血症状，有良好的调理和治疗作用。对于血管还具有收缩和止血的作用，含有丰富的铁，钙等微量元素以及维生素，可以增强身体免疫力，促进身体的脾胃功能消化。另外，对于身体出现的血热出血症状以及下血、咳血也有良好的治疗作用。对老年人，儿童以及孕妇都是良好的食材，对于增强身体免疫力起到良好的效果。

莲藕的营养成分

莲藕，自传入我国以来，至今已有上千年的历史，在历史的长河中，人们不但丰富了莲藕的食用方法，也丰富了莲藕的价值，使其具有更多的特殊的意义。莲藕，人们也称之为玉玲珑。从这个名字就知道莲藕这种蔬菜不一般。每一种蔬菜都是大自然的鬼斧神工对人类的馈赠，莲藕就是最有代表性的一种。说起莲藕的营养价值，很多人都知道莲藕能清热去火，也有人知道莲藕能补充各种维生素。也有人知道莲藕能保护肠胃，等等。虽然大家说的都是对的，但是并不全面，下面就跟一起去了解一下莲藕这块宝都有哪些营养价值吧!

1、补血

莲藕虽然使一种耳熟能详的常见蔬菜，但是莲藕含有丰富的蛋白质和维生素以及淀粉，其中，含量最多的当属淀粉。维生素等物质则可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外，还有很多的铁元素和钾元素，可以很好的起到补铁和补钾的作用，对人体有极大的益处。

2、健胃

莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。

3、清热去火

莲藕生长在淤泥中，总药理上来说属于凉性，也正因此，自带清热的作用。有些人常年有热性的疾病，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。

藕有哪些营养成分？

藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。切开藕时，会有藕断丝连的现象，这是由于黏肮物质的缘故，黏肮能促进蛋白质的消化，如果把藕切开后了以放置一段时间后，切口处会有鞣质的成分产生。鞣质具有强烈的收敛作用，而且也有止血的效果。藕含铁量较高，故对缺铁性贫血病人颇为适宜。藕含有大量的维生素C和食物纤维，含糖量较低，故对肝病、便秘、糖尿病等一切虚弱之人颇为适宜。藕中还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血作用，故对淤血、吐血、尿血以及血友病人极为适宜。

藕味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效，可以用于治疗烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，对兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

莲藕富含什么营养？

营养成分：

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕，是莲的根茎。其长相肥大，以节相连，中间有若干管状小孔，折断后有丝相连，即所谓“藕断丝连”。莲藕脆而微甜，北方多用来做菜，故称藕菜或莲菜。南方一般叫藕，可生食也可做菜。

莲藕的药用价值相当高，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。此外，用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。

扩展资料：

吃藕的注意事项：

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

参考资料来源：人民网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值

参考资料来源：百度百科-莲藕

参考资料来源：人民网-秋季吃藕有讲究 两种食物别和莲藕同吃

藕的营养成分是什么？

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克;

磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

扩展资料:

莲藕的用途:

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。

红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

参考资料来源:百度百科-莲藕

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